黄小西下一站，请您来“赤”晚饭

”黄小西吃晚饭“正是当下贵州最热门的景点，由安顺黄果树瀑布、荔波小七孔、西江千户苗寨、赤水丹霞、兴义万峰林、铜仁梵净山六景区组合而成的”黄小西吃晚饭“，以其风光秀丽的山水、浓郁的民俗风情吸引各地游客纷至沓来。

近期随着CCTV -1综合频道《三餐四季》贵州篇的热播，由撒贝宁和孟盛楠组成的寻味团走进贵州，将贵州的风光、人文、美食再次推上热门。今天就跟着《三餐四季》走进贵州，走进“黄小西，吃晚饭”之“吃”，感受赤水丹霞的魅力。

▲赤水竹海国家森林公园

▲红石野谷

赤水地处黔边，紧临四川，红军四渡赤水在这里出发；丹霞绿树在这里交相辉映；独特优良的生态环境，充满了自然之美，也浸润着生活在这里的人们。

赤水市森林占地面积高达224万亩，全是森林覆盖率81.7%，空气负氧离子每立方厘米含量高达32000个，是名副其实的天然氧吧。

开门便能见山，群山环绕的赤水，放眼一看，到处是景，丹霞、河水、瀑布、古镇、桫椤，赤水河奔流，流淌出赤水的轮廓，自然的造化，孕育了这一方山水富地。

赤水河是中国唯一一条没有被污染的长江支流，水质优越，青山滴翠、河流奔腾造就了赤水大大小小的山间溪沟之上，落差3米以上的瀑布约4000余条，这里是名副其实的“千瀑之市”。

▲赤水河

▲赤水大瀑布

▲赤水丹霞

依托于赤水河的盐运发展，赤水留下了许多许多古镇、古街、古盐道、古码头、古石刻、古驿站、古牌坊。丰富的历史文化成为赤水人后续发展的强大支撑。红军“四渡赤水”的奇迹在这里开启，和红色的丹霞与赤水河一起，为赤水人的红色基因做了加成。

独特的地理环境和历史，孕育了赤水人热爱自然、善待自然的生活习惯、也养成了她们乐观开朗、知足常乐的生活心态。

▲丙安古镇

▲大同古镇

赤水多竹，在中国竹子之乡赤水，竹编、竹雕、竹海、独竹漂，成为赤水竹文化的重要品牌，赤水竹编工艺历史久远，最早可追溯两宋和明清时期，它从生活实用器而渐渐变为工艺艺术，是篾匠对生活与美好的重塑与表达。

赤水晒醋始于明朝万历年间，在1915年荣获“巴拿马金奖”，古法制醋技艺更是伟大的传承，采用固体发酵繁殖产生天然醋酸菌，醋醅和成品醋都需经过长时间的日光曝晒，故称晒醋。

▲赤水竹编

▲赤水晒醋

既是”吃“那必然少不了吃。赤水饮食文化，属巴蜀文化和黔北文化的融合范畴。赤水地处中亚热带温暖湿润气候区，夏季炎热，冬季温凉，四季分明，兼有山、林、水草之利，为烹饪提供了丰富的物质资源。

赤水酿造业独具特色，晒醋等众多的调味名品，辅佐赤水菜，技压群芳，有“以味见长”、“花色纷繁”、“百菜百味”之誉。在两千多年的历史长河中，赤水饮食创造了特色鲜明的赤水地域烹饪文化，即赤水饮食文化。

古今赤水饮食文化，以禽蛋、鱼类、猪肉、豆花儿、竹笋、时鲜蔬菜等为主体。

赤水是一座低调但处处让人惊艳的小城

当你走入其中，

就会慢慢遇见明媚温柔的市井百味！